I Forni Storici della Lombardia: Tradizioni Artigianali che Resistono nel Tempo
In Lombardia esistono ancora numerosi forni storici che producono pane seguendo tecniche tramandate da generazioni.
Molti di questi laboratori conservano antiche ricette locali e utilizzano metodi di lavorazione tradizionali.
Nei piccoli paesi della Lombardia, soprattutto nelle zone alpine e rurali, il forno era il cuore della comunità.
Le famiglie preparavano grandi quantità di pane da conservare per settimane. In montagna si utilizzavano spesso farine di segale e cereali rustici più resistenti al freddo.